Applications de la pompe à vide à anneau liquide 2BE dans la production et le conditionnement des aliments

La pompe à vide à anneau liquide 2BE, grâce à son principe de fonctionnement et à sa conception uniques, répond parfaitement aux exigences strictes d'hygiène, de sécurité et d'efficacité de l'industrie alimentaire, ce qui en fait un équipement clé indispensable.

1. Principaux avantages : Pourquoi est-il adapté à l'industrie alimentaire ?

Sans huile et propre : utilise de l'eau ou d'autres liquides autorisés comme fluide de scellage, éliminant ainsi le risque de contamination par l'huile et garantissant la conformité aux normes d'hygiène alimentaire.

Compression isotherme : Le procédé de compression à basse température est idéal pour la manipulation de produits thermosensibles, préservant efficacement la saveur, la couleur et les composants nutritionnels des aliments.

Gestion des milieux complexes : Capable de traiter des flux gazeux contenant de grandes quantités de vapeur d'eau, de solvants volatils ou de traces de particules solides sans être facilement endommagé.

Fonctionnement stable et fiable : une construction simple, de faibles vibrations et un faible niveau sonore garantissent une stabilité optimale pour une production continue.

2. Scénarios d'application dans la production alimentaire

Concentration et évaporation sous vide

Application : Concentration des aliments liquides comme les jus de fruits, le lait et les sirops afin de réduire leur volume pour le transport et le stockage, ou comme étape préalable au séchage.

Rôle : Permet l'ébullition à basse température, empêchant la décomposition des substances thermosensibles et préservant la qualité naturelle du produit.

Séchage sous vide

Application : Production de chips de fruits et légumes séchés, de thé instantané en poudre, de protéines en poudre, d'assaisonnements, etc.

Rôle : La déshydratation à basse température préserve mieux la couleur, l'arôme, le goût et la structure poreuse, tout en améliorant les propriétés de réhydratation.

Dégazage sous vide

Application : Élimination de l'oxygène dissous dans les liquides tels que les jus, les sauces et les huiles alimentaires avant le conditionnement.

Rôle : Prévient l'altération par oxydation, prolonge la durée de conservation et préserve la saveur originale des aliments.

3. Scénarios d'application dans l'emballage alimentaire

Emballage sous vide

Application : Largement utilisé pour l'emballage des viandes, des plats cuisinés, des fromages, des produits à base de légumineuses, etc.

Rôle : Élimine l'air du sachet d'emballage, inhibant la croissance des micro-organismes aérobies et prolongeant considérablement la durée de conservation des aliments.

Conditionnement sous atmosphère modifiée (CAM)

Application : Utilisé pour les emballages haut de gamme de produits frais tels que les salades, les plats préparés et la viande/volaille fraîche.

Rôle : La pompe à vide aspire d'abord l'air de l'emballage, qui est ensuite rempli d'un mélange gazeux spécifique (par exemple, azote, dioxyde de carbone) pour une conservation optimale.

Emballage sous-cutané

Application : Souvent utilisé pour l'emballage de viandes de qualité supérieure, de fruits de mer, etc.

Rôle : En créant un vide, le film épouse parfaitement la surface du produit, mettant en valeur son aspect tout en assurant une conservation efficace.

Sélection du fluide de travail

Pour les applications alimentaires, le choix du bon fluide de scellage est essentiel pour une sécurité absolue :

Choix courant : eau purifiée ou déminéralisée.

Exigences particulières : D’autres liquides certifiés de qualité alimentaire peuvent être utilisés en fonction des besoins du procédé.

Résumé

La pompe à vide à anneau liquide 2BE, grâce à son environnement sous vide propre, à basse température et fiable, est parfaitement intégrée aux différentes étapes de la production alimentaire moderne. Elle constitue bien plus qu'un simple outil de production efficace : c'est un atout technologique essentiel pour garantir la qualité et la sécurité des aliments et valoriser les produits, en offrant un support technique performant tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de la manutention des matières premières à l'emballage final.